Name: Pizza Rusticana mit Hähnchenbrust und buntem Gemüse
Cook time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 300 g Dinkelkörner; 280 g Wasser; 0.5 Würfel Hefe; 1 TL Zucker; 120 g Dinkelmehl Type 630, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten; Salz; 125 g Butter, in Stücken; ...

Pizza Rusticana mit Hähnchenbrust und buntem Gemüse

Foto: Alexandra Panella

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Mahlen

10.0

Umfüllen. Anschließend den Vorgang mit dem restlichen Dinkel wiederholen. Zum bereits gemahlenen Dinkelmehl geben.

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Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

150 g Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 1 Min. | Stufe 10 fein mahlen und umfüllen. Anschließend den restlichen Dinkel in den Mixtopf geben, 1 Min. | Stufe 10 fein mahlen und zum bereits gemahlenen Dinkelmehl geben.

Wasser, Hefe sowie Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Die Mehlsorten und 2 TL Salz zugeben, 3 Min. | Teigstufe zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verarbeiten....

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Für den Teig
300{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Dinkelkörner
280{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
0.5{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Würfel	Hefe
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Zucker
120{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Dinkelmehl Type 630, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
	Salz

Für die Hollandaise
125{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter, in Stücken
25{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
0.5{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Zitronensaft
2{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eigelb
1{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} Msp.	frisch gemahlene Muskatnuss

Für den Belag
80{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Emmentaler, in Stücken
200{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Hähnchenbrustfilet
0.5{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	edelsüßes Paprikapulver
180{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Brokkoli, in Röschen
1000{{ingredients[15].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
140{{ingredients[16].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mais, (Dose), abgetropft