Name: Vegane Spargelsuppe mit Tomatenöl
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 6 getrocknete Tomaten, in Öl; 800 g weißer Spargel, in Stücken (Schale aufbewahren); 0.5 unbehandelte Zitrone, in Scheiben; 2 TL Zucker; ...

Foto: Ira Leoni

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Hacken

5.0

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Zu einer Paste pürieren, ggf. weiteres Öl zugeben

8.0

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Vegane Spargelsuppe gehört zum Frühjahr einfach dazu. Cremig, würzig und so gut. Wir haben sie mit einem leckeren Öl mit getrockneten Tomaten aufgepeppt, das sieht nicht nur richtig gut aus, sondern schmeckt auch einfach großartig. Eine tolle Vorspeise, aber auch als Hauptgang immer eine gute Wahl. Also nichts wie ran an den Thermomix®!

Zubereitungsschritte

Für das Tomatenöl die Knoblauchzehe und die getrockneten Tomaten in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 hacken. Mit 5–6 EL des Einlegeöls 10 Sek. | Stufe 8 zu einer Paste pürieren, ggf. weiteres Öl zugeben. Umfüllen und den Mixtopf spülen.

Die Spargelstücke ohne die Köpfe, Zucker, Salz, Pfeffer und Wasser in den Mixtopf geben. Die Spargelköpfe beiseite legen. Spargelschale und Zitronenscheiben in den Garkorb füllen und diesen in den...

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
6{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	getrocknete Tomaten, in Öl
800{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	weißer Spargel, in Stücken (Schale aufbewahren)
0.5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	unbehandelte Zitrone, in Scheiben
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Zucker
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Salz

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