Name: Tortillas selber machen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Stück
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 500 g Weizenmehl Type 405,, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Zucker; Salz; 300 g heißes Wasser; 1 Zwiebel, halbiert; 1 Knoblauchzehe; ...

Foto: Désirée Peikert

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Das heiße Wasser durch die Deckelöffnung zugeben und alles zu einem Teig verkneten

Den Teig in {{calcIngredientValue("8").toString().replace(".", ",")}} Portionen teilen und zu Kugeln formen. Die Teigkugeln nacheinander auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn rund ausrollen.

Wenig Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Tortillas nacheinander pro Seite ca. 1 Min. backen, bis der Teig Blasen wirft. Die gebackenen Tortillas übereinander auf einem Teller stapeln und mit einem Küchenhandtuch bedeckt beiseitestellen. Mixtopf spülen.

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Hacken

7.0

Zwiebel-Mischung mit {{calcIngredientValue("2").toString().replace(".", ",")}} EL Olivenöl anbraten und Hackfleisch dazugeben. Mit Tomatenmark vermengen und mit {{calcIngredientValue("0,5").toString().replace(".", ",")}} TL Salz und {{calcIngredientValue("1").toString().replace(".", ",")}} EL Ras el-Hanout würzen. Wasser zugießen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

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Zerkleinern

7.0

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Verrühren

2.0

Umfüllen und die Salsa beiseitestellen. Den Mixtopf spülen.

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Pürieren

6.0

Jeweils eine Tortilla mittig mit Hack füllen. Tomatensalsa, etwas Guacamole, Salat, Schmand und Cheddar darauf verteilen. Tortilla zusammenklappen und sofort essen.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Tortillateig kneten, ausrollen, ausbacken – und mit einer Füllung aus würzigem Hackfleisch, fruchtig-scharfer Salsa und cremiger Guacamole servieren. Dieses Tortilla-Rezept für den Thermomix® verhilft dir einfach zu den besten Tortillas. Probier's aus!

Das Rezept für Tortillas mit dem Thermomix®

Dieses Rezept ist perfekt für einen Abend mit Freund:innen. Du kannst die einzelnen Komponenten einfach vorbereiten – am Tisch füllen alle Gäste ihre perfekten Tortillas selbst. Gutes Essen bringt Menschen zusammen!

Zubereitungsschritte

Für die Tortillas Mehl, Öl, Zucker und 1/2 TL Salz in den Mixtopf geben und 2 Min. | Teigmodus einstellen. Das heiße Wasser durch die Deckelöffnung zugießen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig in 8 Portionen teilen und zu Kugeln formen. Die Teigkugeln nacheinander auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn rund ausrollen.

Wenig Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Tortillas nacheinander pro Seite ca. 1 Min. backen, bis der Teig Blasen wirft. Die gebackenen Tortillas übereinander auf einem Teller stapeln und mit einem Küchenhandtuch bedeckt beiseitestellen. Mixtopf spülen.

Für die Füllung Zwiebeln, Knoblauch und Chilischote 4 Sek. | Stufe 7 hacken. Zwiebel-Mischung mit Olivenöl anbraten und Hackfleisch dazugeben. Mit Tomatenmark vermengen und mit 1/2 TL Salz und Ras el-Hanout würzen. Wasser zugießen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Für die Salsa Zwiebel, Knoblauch und Koriander im Mixtopf 4 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit den Tomaten, je 1 Prise Salz und Pfeffer im Mixtopf 5 Sek. | Stufe 2 verrühren. Umfüllen und die Salsa beiseitestellen. Den Mixtopf spülen.

Für die Guacamole Avocado mit Zitronensaft, 1/2 TL Salz und 1 Prise Pfeffer in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 6 pürieren.

Jeweils eine Tortilla mittig mit Hack füllen. Tomatensalsa, etwas Guacamole, Salat, Schmand und Cheddar darauf verteilen. Tortilla zusammenklappen und sofort essen.

Tipp

Natürlich kannst du diese selbstgemachten Tortillas auch vegetarisch zubereiten. Dafür ganz einfach das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Schmeckt mindestens genauso gut!

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Zutaten

Für 8{{recipe_quantity_value}} Stück

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Für die Tortillas
500{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weizenmehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Sonnenblumenöl
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Zucker
	Salz
300{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	heißes Wasser

Für die Füllung
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel, halbiert
1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}}	rote Chilischote
2{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	natives Olivenöl extra
400{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rinderhack
1{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Ras el-Hanout
1{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Tomatenmark
100{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser

Für die Salsa
1{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel, halbiert
1{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
Blättchen von 6{{ingredients[15].amount.toString().replace(".", ",")}} Stielen	Koriander
3{{ingredients[16].amount.toString().replace(".", ",")}}	Tomaten, in Stücken
	frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Guacamole
Fruchtfleisch von 1{{ingredients[18].amount.toString().replace(".", ",")}}	Avocado
2{{ingredients[19].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Zitronensaft

Außerdem
0.5{{ingredients[20].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eisbergsalat, in Streifen
150{{ingredients[21].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Schmand
100{{ingredients[22].amount.toString().replace(".", ",")}} g	geriebener Cheddar

Nährwerte (Pro Stück)

518

Kalorien

21 g

Eiweiß

25 g

Fett

53 g

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