Roggenlandbrot mit Zwiebelschmalz
Foto: Ira Leoni
  • TM31
  • TM5®
  • TM6

Rog­gen­land­brot mit Zwie­bel­schma­lz

  • 2 Std.
  • 1 Std. 20 Min.
  • 1 Laib à 20 Scheiben
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Topf
  • Den Garkorb einhängen.
Kochmodus
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Topf
Garen.
Zeit
25
00
Varoma
Kochmodus
1.0
Guten Appetit
Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Hinter diesem Rezept für den Thermomix® versteckt sich nicht nur die Anleitung für ein einfaches und saftiges Roggenlandbrot mit Sauerteig, sondern auch die Zubereitungsschritte für einen passenden, selbst gemachten Zwiebelschmalz. Das frische Landbrot gepaart mit dem Zwiebelschmalz aus deinem ZauberTopf ergibt die perfekte Grundlage für eine gemütliche Brotzeit mit der ganzen Familie. Und Brotzeit ist bekanntlich die schönste Zeit!

Das Rezept für dein Roggenlandbrot mit dem Thermomix®

Zubereitungsschritte

1

500 g Wasser in den Mixtopf einwiegen und den Garkorb einhängen. Die Kartoffeln hineingeben und 25 Min. | Varoma® | Stufe 1 garen. Den Garkorb mit dem Spatel herausheben, Kartoffeln mit der Garflüssigkeit im Mixtopf 4 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und etwas auskühlen lassen.

2

250 g kaltes Wasser in den Mixtopf geben, Roggenmehl, 250 g Weizenmehl, Sauerteig, 1 EL Salz sowie Kümmel zugeben, 4 Min. | Teigmodus kneten und umfüllen, abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Std....

Zutaten

Für 1{{recipe_quantity_value}} Laib à 20 Scheiben
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
750{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gWasser
200{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gKartoffeln, geschält, in Stücken
400{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gRoggenmehl Type 1150, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
350{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gWeizenmehl Type 550
200{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gSauerteig
Salz

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