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- Rühraufsatz einsetzen.
- 150 g kalte Sahne
Unter Sichtkontakt steif schlagen
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00
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3.0
- 2 EL Gin
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Rühraufsatz einsetzen. Sahne in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung auf Stufe 3 bis zur gewünschten Festigkeit unter Sichtkontakt steif schlagen. Gin zugeben und 5 Sek. | Stufe 2 unterrühren. Rühraufsatz entfernen. Sahne umfüllen und kalt stellen.
2
Schalotten in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 1 dünsten. In dieser Zeit die...
Zutaten
Für 44 Personen
| 150150 g | kalte Sahne |
| 22 EL | Gin |
| 22 | Schalotten |
| 3030 g | natives Olivenöl extra |
| 500500 g | Tomaten |
| 500500 g | Butternusskürbis, geschält und in Stücken |
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