Name: Saftiges Fitnessbrot
Yield: 1 Brot á 14 Scheiben
Ingredients: 300 g Dinkelkörner; 150 g Weizenkörner; 150 g Roggenkörner; 200 g Karotten, in groben Stücken; 500 g Buttermilch; 40 g Hefe; 2 TL Salz; ...

Foto: Désirée Peikert

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Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform fetten.

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Mahlen

10.0

Umfüllen.

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Mahlen

10.0

Umfüllen.

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Zerkleinern

5.0

Mit dem Spatel nach unten schieben.

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Vermengen

2.0

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Kneten, evt, mithilfe des Spatels

Teig in die Form geben, gleichmäßig verteilen, mit etwas Wasser bestreichen und nach Belieben mit Haferflocken bestreuen.

Im heißen Ofen ca. 30 Min. backen. Temperatur auf 180 °C Ober-/Unterhitze reduzieren und das Brot weitere 20–30 Min. fertig backen.

Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Dieses Fitnessbrot mit dem Thermomix® hat sich seinen Namen wirklich verdient. Aus kräftigen Körnen und Samen, süßlicher Karotte und cremiger Buttermilch mixt du in wenigen Minuten den Teig für dein selbst gebackenenes Fitnessbrot. Das einfache Brot ist saftig und gesund. Na, mit welchem Aufstrich bestreichst du die erste Scheibe?

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform fetten. Dinkelkörner in den Mixtopf geben, 1 Min. | Stufe 10 mahlen und umfüllen.

Weizen- und Roggenkörner in den Mixtopf geben, 1 Min. | Stufe 10 mahlen und umfüllen. Karotten in den Mixtopf geben und 4 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Buttermilch und Hefe zugeben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und 4 Min. | Teigmodus kneten. Ggf. den Spatel zu Hilfe nehmen.

Teig in die Form geben, gleichmäßig verteilen, mit etwas Wasser bestreichen und nach Belieben mit Haferflocken bestreuen. Im heißen Ofen ca. 30 Min. backen. Temperatur auf 180 °C Ober-/Unterhitze reduzieren und das Brot weitere 20–30 Min. fertig backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Tipp

Wenn du lieber weniger Hefe verwenden möchtest, kannst du nur einen halben Würfel zum Teig geben und den Teig vor dem Backen etwa 45 Min. gehen lassen. Du kannst das Brot auch abwandeln, indem du z. B. Kürbiskerne, Hasel- oder Walnüsse zum Teig gibst.

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Zutaten

Für 1{{recipe_quantity_value}} Brot á 14 Scheiben

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

300{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Dinkelkörner
150{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weizenkörner
150{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Roggenkörner
200{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Karotten, in groben Stücken
500{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Buttermilch
40{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Hefe
2{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Salz
30{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Balsamicoessig
50{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
100{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sonnenblumenkerne
50{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g	geschrotet Leinsamen
	Haferflocken zum Bestreuen

Außerdem
	Kastenform (30 cm Länge)

Nährwerte (Pro Scheibe)

233

Kalorien

11 g

Eiweiß

4 g

Fett

41 g

Vegetarisch

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35 Min.

Saftiges Fitnessbrot

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