Name: Original Käsespätzle
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Mehl Type 405; 5 Eier; 1 TL Salz; 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss; 200 g Mineralwasser; ...

Foto: Anna Gieseler

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Verkneten

Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Spätzle entweder durch den Einlegeboden, vom Brett oder mit der Spätzlepresse portionsweise ins siedende Salzwasser schaben. Abschöpfen, sobald sie an die Oberfläche steigen.

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Zerkleinern

5.0

Käse umfüllen, Rest ebenso zerkleinern und umfüllen. Den Mixtopf ausspülen.

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Die Spätzle abwechselnd mit dem Käse in den Varoma® schichten. Die letzte Schicht sollte Käse sein.

Garen

1.0

In der Zwischenzeit 2 Zwiebeln in Ringe schneiden, mit 1 EL Mehl bestäuben und in Öl in einer heißen Pfanne goldbraun braten.

Käsespätzle auf Tellern verteilen, mit Zwiebelringen anrichten und sofort servieren.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Käsespätzle, Chäschnöpfli, Käsknöpfle, Kasspatzln, Kässpätzle ... – ganz egal, wie du sie nennst, das Gericht aus dem weiten Schwabengebiet ist absolut unschlagbar. Mit diesem Rezept für den Thermomix® machst du cremige Käsespätzle in deiner heimischen Küche ganz einfach selbst. Trau dich, du wirst sie lieben!

Käsespätzle im Thermomix® nach Originalrezept

Cremige Käsespätzle wie diese stellen wir das ganze Jahr über auf den Tisch. Für eine einfache, aber gleichzeitig kreative Variante des Klassikers haben wir noch ein Rezept für Spinatspätzle für dich.

Zubereitungsschritte

Mehl, Eier, Salz, Muskatnuss sowie Mineralwasser in den Mixtopf geben und 3 Min. | Teigmodus verkneten.

Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Spätzle entweder durch den Einlegeboden, vom Brett oder mit der Spätzlepresse portionsweise ins siedende Salzwasser schaben. Abschöpfen, sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen.

Käse in 2 Portionen in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, umfüllen. Den Mixtopf ausspülen. 500 g Wasser hineingeben und die Spätzle abwechselnd mit dem Käse in den Varoma® schichten. Dabei achte darauf, dass nicht alle Luftschlitze verschlossen sind, denn nur so kann der heiße Wasserdampf zirkulieren. Die letzte Schicht sollte Käse sein. 10 Min. | Varoma® | Stufe 2 garen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln mit Mehl bestäuben und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten. Käsespätzle auf Tellern verteilen, mit Zwiebelringen anrichten und sofort servieren.

Tipp

Wer die Spätzle durch den Einlegeboden des Varoma® schaben möchte, sollte beachten, dass der Teig nicht zu fest, sondern recht dünn sein muss. Den Einlegeboden auf den Topf legen und den Spätzleteig nach und nach daraufgeben. Nicht zu viel Teig auf einmal auf den Boden geben und den Teig mit dem Spatel in nur siedendes Wasser schaben. Nach jeder Portion den Einlegeboden am besten kurz mit kaltem Wasser abspülen.

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Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

500{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mehl Type 405
5{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Salz
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise	frisch geriebene Muskatnuss
200{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mineralwasser
500{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Bergkäse, in Stücken
500{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
2{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebeln, in Ringen
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Mehl Type 405
	etwas Pflanzenöl zum Braten

Nährwerte (Pro Portion)

1057

Kalorien

58 g

Eiweiß

48 g

Fett

99 g

Vegetarisch

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