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- 250 g Buttermilch
- 20 g frische Hefe
- 60 g brauner Zucker
Erwärmen
02
00
37
2.0
- 500 g Mehl Type 405
- 75 g weiche Butter, in Stücken
- 1 Ei
- 0.5 TL Salz
Verkneten
02
00
0
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Buttermilch, Hefe sowie Zucker in den Mixtopf geben und alles 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl, Butter, Ei und Salz zufügen, 2 Min. | Teigmodus verkneten. Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen. Gegen Ende der Ruhezeit den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
2
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 12 Portionen teilen. Jede Portion zu einem etwa 30 cm langen Strang formen. Die beiden Enden kreuzweise übereinanderlegen, sodass eine...
Zutaten
Für 1212 Stück
| 250250 g | Buttermilch |
| 2020 g | frische Hefe |
| 6060 g | brauner Zucker |
| 500500 g | Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 7575 g | weiche Butter, in Stücken |
| 11 | Ei |
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vor 2 JahrenAndrea B_0861Immer wieder backe ich diese Köstlichkeit!
vor 3 Jahrenuser_jemak22_1578048913Gefällt mirDie Knoten sind sehr lecker und bei den Kids sehr gut angekommen.
