Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen. 
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Kochen
13
00
100
2.0
- Konfitüre umfüllen und abkühlen lassen. Den Mixtopf spülen.
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Pulverisieren
00
10
0
10.0
- Mit dem Spatel nach unten schieben.
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Erwärmen
02
00
37
2.0
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Verkneten
02
00
0
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Verkneten
03
00
0
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 2 cm dick zu einem Rechteck ausrollen, dreimal falten und zugedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 1 cm dick ausrollen. Mit der Himbeerkonfitüre bestreichen und aufrollen.
- Die Rolle längs aufschneiden und beide Hälften, mit der geschnittenen Seite nach oben zeigend, ineinander verdrehen. Die beiden Enden zusammenführen, sodass ein Kranz entsteht.
- Diesen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen. An einem warmen Ort nochmals 10 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Brioche im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 25–30 Min. backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Himbeeren, Gelierzucker und Zitronensaft in den Mixtopf geben, 13 Min. | 100 °C | Stufe 2 kochen. Konfitüre umfüllen und abkühlen lassen. Den Mixtopf spülen.
2
Zitronenabrieb mit Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sek. | Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben. Hefe mit Milch zufügen und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl, Salz, Vanillezucker, 30 g verquirltes Ei, die Eigelbe sowie den Rum zugeben und alles 2 Min. | Teigmodus verkneten.
3
Butter zufügen und 3 Min. | Teigmodus verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 2 cm dick zu einem Rechteck ausrollen, dreimal falten und zugedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen.
4
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 1 cm dick ausrollen. Mit der Himbeerkonfitüre bestreichen und aufrollen. Die Rolle längs aufschneiden und beide Hälften, mit der geschnittenen Seite nach oben zeigend, ineinander verdrehen. Die beiden Enden zusammenführen, sodass ein Kranz entsteht. Diesen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen. An einem warmen Ort nochmals 10 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5
Die Brioche im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 25–30 Min. backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.
Tipp
Wenn es schnell gehen muss, könnt ihr natürlich einfach gekaufte Konfitüre verwenden.
Zutaten
Für 12{{recipe_quantity_value}} Stück
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| 300{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Himbeeren |
| 160{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Gelierzucker 2 : 1 |
| Abrieb und Saft von 1⁄2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} | unbehandelten Zitrone |
| 75{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zucker |
| 30{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | frische Hefe |
| 200{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Milch |
| 500{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 1⁄2{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Salz |
| 1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} EL | selbst gemachter Vanillezucker |
| 1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} | Ei, verquirlt |
| 3{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} | Eigelb |
| 10{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Rum |
| 100{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} g | weiche Butter, in Stücken |
| etwas Puderzucker zum Bestäuben |
Nährwerte (Pro Stück)
346
Kalorien
7 g
Eiweiß
10 g
Fett
56 g
KH
Vegetarisch
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