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- 200 g Butter, in Stücken
- 100 g Zucker
- 1 TL selbst gemachter Vanillezucker
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Vermengen
00
30
0
4.0
- Zu einem Riegel formen und in Frischhaltefolie gewickelt 1 Std. in den Kühlschrank legen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Für den Teig alle Zutaten in den Mixtopf geben und 30 Sek. | Stufe 4 zu einem glatten Teig verkneten. Zu einem Riegel formen und in Frischhaltefolie gewickelt 1 Std. in den Kühlschrank legen.
2
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen.
Zutaten
Für 3636 Stück
| Für den Teig | |
|---|---|
| 200200 g | Butter, in Stücken |
| 100100 g | Zucker |
| 11 TL | selbst gemachter Vanillezucker |
| 300300 g | Weizenmehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 11 Prise | Salz |
| 11 | Ei |
| Für die Mandelmasse | |
|---|---|
| 7575 g | Butter, in Stücken |
| 4040 g | Zucker |
| 11 TL | selbst gemachter Vanillezucker |
| 2525 g | Sahne |
| 100100 g | gehobelte Mandeln |
| Für die Füllung | |
|---|---|
| 300300 g | Sahne |
| 11 Pck. | Paradiescreme (Vanille) |
| Außerdem | |
|---|---|
| runde, gewellte Plätzchenausstecher | |
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