Rote-Bete-Bloomer
Foto: Sophia Handschuh
  • TM31
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  • TM6

Rote-Bete-Bloo­mer

  • 20 Std. 10 Min.
  • 1 Laib
Ø 4,00
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Tag 1, abends: Vorteig zubereiten
  • 200 g rohe Rote Bete, geschält und in großen Stücken
Topf
Zerkleinern
Zeit
00
03
Temperatur
0
Kochmodus
5.0
  • 500 g Mehl Type 550
  • 150 g Roggenanstellgut
  • 300 g kaltes Wasser
Topf
Vermengen
Zeit
00
20
Temperatur
0
Kochmodus
6.0
Guten Appetit
Schritt 01/07

Zubereitung

1

Tag 1, abends: Die Rote Bete in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern.

2

Mehl, Roggenanstellgut sowie Wasser hinzufügen und 20 Sek. | Stufe 6 vermengen.

Zutaten

Für 11 Laib
200200 grohe Rote Bete, geschält und in großen Stücken
500500 gMehl Type 550
150150 gRoggenanstellgut
300300 gkaltes Wasser
11 gehäufter TLfeines Meersalz
Maisgrieß zum Bestäuben

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