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- 1 EL Koriandersamen
- 1 EL Kreuzkümmelsamen
Rösten
03
00
100
1.0
Mahlen
00
30
0
10.0
- 5–8 rote Chilischoten, halbiert und entkernt
- 3 Schalotten
- 6 Knoblauchzehen
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Koriander- und Kreuzkümmelsamen in den Mixtopf geben und 3 Min. | 100 °C | Stufe 1 rösten. 30 Sek. | Stufe 10 mahlen.
2
Die Chilischoten, Schalotten und den Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, Öl zufügen und 2 Min. | 90 °C | Stufe 2 andünsten.
Zutaten
Für 11 Glas à 200 ml
| 11 EL | Koriandersamen |
| 11 EL | Kreuzkümmelsamen |
| 5–85–8 | rote Chilischoten (je nach gewünschter Schärfe), halbiert und entkernt |
| 33 | Schalotten |
| 66 | Knoblauchzehen |
| 4040 g | Sonnenblumenöl |
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