Name: Frikadellen mit Rahmgemüse und Kroketten
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel, halbiert; 500 g gemischtes Hackfleisch; 50 g Paniermehl; 1 Ei; 1 TL mittelscharfer Senf; 2 TL edelsüßes Paprikapulver; ...

Frikadellen mit Rahmgemüse und Kroketten

Foto: Anna Gieseler

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Für die Frikadellen

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Zerkleinern

5.0

Mit dem Spatel nach unten schieben.

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Vermengen

4.0

Aus der Masse {{calcIngredientValue("9").toString().replace(".", ",")}} Frikadellen formen und zur Seite stellen.

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{{calcIngredientValue("500").toString().replace(".", ",")}} g Blumenkohl in Röschen und {{calcIngredientValue("400").toString().replace(".", ",")}} g Karotten in Scheiben im Varoma® verteilen und diesen verschlossen auf den Mixtopf setzen.

Garen

1.0

Frikadellen und {{calcIngredientValue("350").toString().replace(".", ",")}} g Kroketten in den Philips Airfryer geben. Die Frikadellen auf 200 °C für 15 Min. einstellen. Kroketten 180 °C 12 Min. einstellen.

Varoma® abnehmen und warm stellen. Den Mixtopf leeren und die Garflüssigkeit auffangen.

Für die Soße

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Zerkleinern

8.0

Mit dem Spatel nach unten schieben.

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Dünsten

120

1.0

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Kochen

4.0

Blumenkohl und Karotten mit Rahmsoße vermengen. Mit Frikadellen und Kroketten auf Tellern anrichten.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Für diese Frikadellen mit Rahmgemüse und Kroketten arbeiten dein Thermomix® und der Philips Dual Basket Airfryer als Team zusammen. Ein absoluter Klassiker der Familienküche, der mit diesem beiden Geräten perfekt gelingt. Hier kommt das Rezept, probiere es unbedingt gleich aus!

Zubereitungsschritte

Für die Frikadellen Knoblauch mit Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Hackfleisch, Paniermehl, Ei, Senf, Paprikapulver, 1 TL Salz sowie 3 Prise Pfeffer zugeben und alles 10 Sek. | Linkslauf | Stufe 4 vermengen. Aus der Masse 9 Frikadellen formen und zur Seite stellen.

Wasser in den Mixtopf geben. Blumenkohl im Varoma® verteilen, Karotten auf dem Einlegeboden verteilen und auf den Varoma® setzen. Varoma® verschlossen auf den Mixtopf setzen. Alles 25 Min. | Varoma® | Stufe 1 garen. Frikadellen und Kroketten in den Philips Airfryer geben. Die Frikadellen auf 200 °C für 15 Minuten einstellen. Kroketten 180 °C 12 Min. einstellen.

Varoma® abnehmen und warm stellen. Den Mixtopf leeren und die Garflüssigkeit auffangen.

Für die Soße Zwiebel und Petersilie in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zugeben und 3 Min. | 120 °C | Stufe 1 andünsten. 300 g Garflüssigkeit, Sahne, Mehl, Muskat, 1 TL Salz sowie 2 Prisen Pfeffer zugeben und alles 5 Min. | 90 °C | Stufe 4 kochen.

Blumenkohl und Karotten mit Rahmsoße vermengen. Mit Frikadellen und Kroketten auf Tellern anrichten.

Tipp

Zum Warmhalten den Varoma® mit einem Geschirrhandtuch abdecken oder wieder auf den Mixtopf stellen, während die Soße kocht. Wenn du keinen Aifryer besitzt, kannst du die Frikadellen selbstverständlich auch in der Pfanne braten. Die Kroketten kannst du auch klassisch frittieren oder im Backofen zubereiten.

Mit Fleisch

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Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Für die Frikadellen
1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel, halbiert
500{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	gemischtes Hackfleisch
50{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Paniermehl
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Ei
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	mittelscharfer Senf
2{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	edelsüßes Paprikapulver
	Salz
	Pfeffer

Für das Gemüse
750{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
500{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Blumenkohl, in Röschen
400{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Karotten, in Scheiben
1{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel, halbiert
10{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Petersilienblättchen
2{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Butter
200{{ingredients[15].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sahne
40{{ingredients[16].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weizenmehl Type 405
1{{ingredients[17].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise	Muskat
350{{ingredients[18].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kroketten (TK)

Nährwerte (Pro Portion)

778

Kalorien

32 g

Eiweiß

48 g

Fett

58 g

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