Foto: StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Neubauer, Mathias

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Mahlen

10.0

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Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Weizenkörner im Mixtopf 1 Min. | Stufe 10 mahlen und umfüllen. Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen.

Gemahlenen Weizen, Mehl und Salz zufügen und 3 Min. | Teigmodus verkneten. Dann die Buttermilch zugeben und erneut 3 Min. | Teigmodus verkneten.

Zutaten

Für 10{{recipe_quantity_value}} Brötchen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weizenkörner
150{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
10{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	frische Hefe
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Honig
400{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weizenmehl Type 550, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Salz

Außerdem
	Rapsöl zum Einfetten
	Teigkarte

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