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- 190 g Mandelkerne
Mahlen
00
10
0
8.0
- 190 g Mehl Type 405
- 1 TL Backpulver
- 100 g Rohrzucker
- 1 Prise Salz
- 90 g Butter, in Stücken
- 1 Ei
Kneten
03
00
0
- Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und auf der Arbeitsfläche mit der Hand noch einmal gut durchkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und etwa 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Den Mixtopf gründlich reinigen und trocknen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit den Zuckerguss vorbereiten.
- 200 g Zucker
Pulverisieren
00
10
0
10.0
- 1 Eiweiß
- 1 EL Zitronensaft
Vermengen
00
20
0
4.0
- Ggf. mit dem Spatel nach unten schieben und wiederholen. Anschließend umfüllen und kaltstellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen und mit den Hasenformen ausstechen. Auf zwei mit Backpapier belegten Blechen verteilen und im Backofen 12 Min. backen.
- Die Kekse gut auskühlen lassen anschließend mit etwa 2/3 des Zuckerguss bestreichen. Den übrigen Zuckerguss in einen Spritzbeutel füllen und eine kleine Kugel auf den Hasen tropfen, sodass es wie ein kleiner Puschel aussieht.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Mandelkerne in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 8 mahlen.
2
Mehl, Backpulver, Rohrzucker, Salz, Butter und das Ei hinzufügen und 3 Min. | Teigstufe verkneten.
3
Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und auf der Arbeitsfläche mit der Hand noch einmal gut durchkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und etwa 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Den Mixtopf gründlich reinigen und trocknen.
4
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit den Zuckerguss vorbereiten. Dafür Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 10 pulverisieren.
5
Das Eiweiß und den Zitronensaft hinzugeben und 20 Sek. | Stufe 4 vermengen. Ggf. mit dem Spatel nach unten schieben und wiederholen. Anschließend umfüllen und kaltstellen.
6
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen und mit den Hasenformen ausstechen. Auf zwei mit Backpapier belegten Blechen verteilen und im Backofen 12 Min. ausbacken.
7
Die Kekse gut auskühlen lassen anschließend mit etwa 2/3 des Zuckerguss bestreichen. Den übrigen Zuckerguss in einen Spritzbeutel füllen und eine kleine Kugel auf den Hasen tropfen, sodass es wie ein kleiner Puschel aussieht.
Tipp
Ihr könnt den Zuckerguss auch mit etwas Lebensmittelfarbe einfärben und so verschiedenfarbige Hasen kreieren.
Zutaten
Für 2525 Stück
| 190190 g | Mandelkerne |
| 190190 g | Mehl Type 405 |
| 11 TL | Backpulver |
| 100100 g | Rohrzucker |
| 11 Prise | Salz |
| 9090 g | Butter, in Stücken |
| 11 | Ei |
| 200200 g | Zucker |
| 11 | Eiweiß |
| 11 EL | Zitronensaft |
| Hilfsmittel |
|---|
| Hasen Ausstechformen, Spritzbeutel |
Nährwerte (Pro Stück)
120
Kalorien
3 g
Eiweiß
7 g
Fett
11 g
KH
Vegetarisch
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