Name: Zitronenrisotto mit Meeresfrüchten
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 50 g Parmesan, in Stücken; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel, halbiert; 40 g Butter; Abrieb und Saft von 1 unbehandelten Zitrone; 250 g Risottoreis; ...

Foto: Annamaria Zinnau

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Zerkleinern

10.0

Den zerkleinerten Parmesan umfüllen.

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Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Allein beim Klang des Rezepttitels läuft uns das Wasser im Mund zusammen. Dir auch? Dann probiere dieses spritzige Zitronenrisotto mit Meeresfrüchten direkt aus. Neben Risottoreis, Weißwein und Parmesan brauchst du außerdem deinen liebsten Meeresfrüchte aus dem Tiefkühlfach. Das Rezept ist für deinen Thermomix® gemacht!

Zubereitungsschritte

Parmesan im Mixtopf 15 Sek. | Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Knoblauch mit Zwiebel im Mixtopf 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 20 g Butter sowie Zitronenabrieb zufügen und 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 1 dünsten. Den Reis zugeben, 3 Min. | 100 °C | Linkslauf| Sanftrührstufe andünsten, anschließend mithilfe des Spatels vom Boden des Mixtopfes lösen.

Weißwein zufügen und ohne Messbecher 1 Min. | 100 °C | Linkslauf | Sanftrührstufe ablöschen. Wasser, Zitronensaft, Gemüse-Gewürzpaste sowie Pfeffer zugeben, 12 Min. | 100 °C | Linkslauf |...

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

50{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Parmesan, in Stücken
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel, halbiert
40{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter
Abrieb und Saft von 1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	unbehandelten Zitrone
250{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Risottoreis

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