Name: Panierter Spargel mit Salat und Herzoginkartoffeln
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Wasser; Salz; 500 g mehligkochende Kartoffeln, geschält und in Stücken; 800 g Spargel, geschält; 50 g Butter; 2 Eigelb; 2 Prisen frisch geriebene Muskatnuss; ...

Panierter Spargel mit Salat und Herzoginkartoffeln

Foto: Tina Bumann

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Garkorb einsetzen, {{calcIngredientValue("500").toString().replace(".", ",")}} g Kartoffeln einwiegen.

Garen

2.0

{{calcIngredientValue("800").toString().replace(".", ",")}} g Spargel im Varoma® verteilen, geschlossen aufsetzen.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben. Garkorb einsetzen, Kartoffeln einwiegen, 15 Min. | Varoma® | Stufe 2 garen. Spargel im Varoma® verteilen, geschlossen aufsetzen, weitere 10 Min. | Varoma® | Stufe 2 mitgaren. Varoma® absetzen, beiseitestellen, Garkorb herausnehmen und den Mixtopf leeren. Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, ein Blech mit Backpapier auslegen.

Kartoffeln und Butter im Mixtopf 10 Sek. | Stufe 3 verrühren. Dann kurz abkühlen lassen, 1 Eigelb, 1⁄2 TL Salz und Muskat zugeben. Weitere 10 Sek. | Stufe 3 verrühren. Masse in einen Spritzbeutel...

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

500{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
	Salz
500{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	mehligkochende Kartoffeln, geschält und in Stücken
800{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Spargel, geschält
50{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eigelb