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- 180 g geschälte Mandelkerne
Mahlen
00
10
0
10.0
- Umfüllen und den Mixtopf säubern.
- 5 Eiweiß
- 1 Prise Salz
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Mandeln im Mixtopf 10 Sek. | Stufe 10 mahlen, umfüllen und den Mixtopf säubern. Eiweiße mit Salz in den fettfreien Mixtopf geben, Rühraufsatz einsetzen, auf Stufe 4 ohne Zeiteinstellung unter Sichtkontakt steif schlagen. Dabei den Zucker durch die Deckelöffnung einrieseln lassen. Umfüllen und den Rühreinsatz entnehmen.
2
3 Eigelb mit Sojamilch im Mixtopf 2 Min. | 37 °C | Stufe 3 erwärmen. 160 g gemahlene Mandeln, die weiteren trockenen Zutaten und den Eischnee hinzufügen, 2 Min. | Teigstufe verkneten. Mit dem...
Zutaten
Für 11 Laib (à 10 Scheiben)
| 180180 g | geschälte Mandelkerne |
| 55 | Eiweiß |
| 11 Prise | Salz |
| 3030 g | Zucker |
| 33 | Eigelb |
| 250250 g | Sojamilch |
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