Name: Lammrücken sous vide mit mediterranem Kartoffelgratin
Yield: 4 Personen
Ingredients: 60 g Parmesan, in Stücken; 2 Knoblauchzehen; etwas Butter zum Fetten der Form; 800 g Kartoffeln, geschält und in Scheiben; 200 g Schmand; 250 g Milch; etwa 1600 g Wasser; ...

Lammrücken sous vide mit mediterranem Kartoffelgratin

Foto: Sebastian Lenz

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Zerkleinern

10.0

Den Parmesan umfüllen.

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Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Wusstest du, dass du mit deinem Thermomix® edles Fleisch zubereiten kannst – mit dem Sous-Vide-Verfahren? Durch das Niedrigtemperaturgaren wird der Lammrücken in diesem Rezept besonders zart. Nicht zu vergessen: das mediterrane Kartoffelgratin mit getrockneten Tomaten und schwarzen Oliven. Genieß es!

Zubereitungsschritte

Den Parmesan in den Mixtopf geben, 3 Sek. | Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Die Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Ebenfalls umfüllen. Den Mixtopf spülen.

Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten und den zerkleinerten Knoblauch darin verteilen. Die Kartoffelscheiben fächerartig in der ...

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

60{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Parmesan, in Stücken
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
	etwas Butter zum Fetten der Form
800{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kartoffeln, geschält und in Scheiben
200{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Schmand
250{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Milch