Name: Flammkuchen mit grünem Spargel
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Stück
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 440 g Weizenmehl Type 405, zzgl. etwas zum Bearbeiten; 200 g warmes Wasser; 40 g Olivenöl, zzgl. 1 EL zum Bestreichen; 2 Eigelb; Salz; 200 g Schmand; ...

Foto: Désirée Peikert/Bosch

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Verkneten

Den Teig zu einer Kugel formen, mit 1 EL Öl bestreichen, in eine Schüssel geben, abdecken und bei Zimmertemperatur ca. 30 Min. ruhen lassen.

Mixtopf spülen.

Guten Appetit

Schritt 01/07

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In nur 30 Minuten zum knusprigen Flammkuchen mit grünem Spargel! Mit diesem Rezept für den Thermomix® überraschst du deine Liebsten mit dem besten Flammkuchen: Einfach Teig mixen, ausrollen, belegen und backen!

Zubereitungsschritte

Alle Zutaten für den Teig mit 1 TL Salz in den Mixtopf geben und 2 Min. | Teigmodus verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, mit 1 EL Öl bestreichen, in eine Schüssel geben, abdecken und bei Zimmertemperatur ca. 30 Min. ruhen lassen. Mixtopf spülen.

Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit aufheizen lassen. Für die Creme Schmand, Crème fraîche, ½ TL Salz sowie Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 4...

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Stück

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Für den Teig
440{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weizenmehl Type 405, zzgl. etwas zum Bearbeiten
200{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	warmes Wasser
40{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Olivenöl, zzgl. 1 EL zum Bestreichen
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eigelb
	Salz

Für den Belag
200{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Schmand
150{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Crème fraîche
3{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} Prisen	Pfeffer
200{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	grüner Spargel, schräg in dünnen Scheiben
50{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	geriebener Parmesan
8{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} Scheiben	Prosciutto