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Zerkleinern
00
03
0
5.0
- Estragon umfüllen.
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Schritt 01/07
Zubereitung
1
Estragon in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern, umfüllen. Schalotte in den Mixtopf geben, 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zugeben und die Schalotte 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 1 dünsten.
2
Mehl, Spargelsud, Weißwein und Orangensaft zugeben, alles 5 Sek. | Stufe 5 vermengen. Dann 5 Min. | 100 °C | Stufe 2 kochen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen, Sahne sowie Estragon hinzufügen und...
Zutaten
Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| Blättchen von 1 Stiel Estragon | |
| 1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} | Schalotte |
| 20{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Butter |
| 20{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mehl Type 405 |
| 500{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Spargelsud |
| 1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} Schuss | Weißwein |
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