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- Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis waschen, halbieren, entkernen, in Spalten schneiden, auf ein Blech mit Backpapier geben, 30 Min. backen.
Linsen im Gareinsatz abbrausen
- 1000 g Wasser
- Salz
- 50 g gelbe Linsen
- Gareinsatz einhängen. Varoma® aufsetzen.
Im Varoma verteilen
- 500 g mehlig kochende Kartoffeln ungeschält
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis waschen, halbieren, entkernen, in Spalten schneiden, auf ein Blech mit Backpapier geben, 30 Min. backen. Inzwischen Wasser und 1 ½ TL Salz in den Mixtopf geben. Linsen im Gareinsatz abbrausen. Gareinsatz einhängen. Varoma® aufsetzen, Kartoffeln darin verteilen, 17 Min. | Varoma® | Stufe 1 garen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, Varoma® wieder aufsetzen, weitere 10 Min. | Varoma® | Stufe 1 garen. Varoma® beiseitestellen, Kartoffeln ausdampfen lassen. Mixtopf leeren.
2
Karotten im Mixtopf 2 Sek. | Stufe 5 zerkleinern, umfüllen. Schalotten und Knoblauch im Mixtopf 5 Sek. |Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Öl und Thymian zufügen, 5 Min. | 120...
Zutaten
Für 44 Personen
| 11 | kleiner Hokkaido-Kürbis |
| 10001000 g | Wasser |
| Salz | |
| 5050 g | gelbe Linsen |
| 500500 g | mehlig kochende Kartoffeln, ungeschält |
| 22 | Karotten, in Stücken |
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