Name: Beerentarte mit Mascarponecreme
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 160 g Mehl, zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten; 4 EL Zucker; 1 Prise Salz; 80 g kalte Butter in Stückchen, zzgl. etwas mehr zum Fetten; 1 Eigelb; einige getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken; 85 g Zucker; ...

Foto: Ira Leoni

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Kneten

4.0

Ggf. esslöffelweise eiskaltes Wasser dazugeben, damit die Zutaten zusammenhalten. Den Teig mit der Hand zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 60 Min. kalt stellen.

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Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Für den Teig Mehl, Zucker und Salz, kalte Butter und Eigelb in den Mixtopf geben und 30 Sek. | Stufe 4 kneten. Ggf. esslöffelweise eiskaltes Wasser dazugeben, damit die Zutaten zusammenhalten. Den Teig mit der Hand zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 60 Min. kalt stellen.

Inzwischen Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 10 pulverisieren. Mit dem Spatel nach unten schieben. Limettensaft und -abrieb, Ei und Butter zugeben und 20 Sek. | Stufe 6 verrühren....

Zutaten

Für 12{{recipe_quantity_value}} Stücke

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Für den Teig
160{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mehl, zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
4{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Zucker
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise	Salz
80{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	kalte Butter in Stückchen, zzgl. etwas mehr zum Fetten
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eigelb
	einige getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Für den Limetten-Curd
Saft und Abrieb von 2{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}}	Bio-Limetten
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}}	Ei
60{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	kalte Butter in Stückchen

Für die Füllung
500{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mascarpone
100{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Joghurt
1{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}}	Bio-Limette
500{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} g	gemischte Beeren (Brombeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren, Stachelbeeren)
1{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	brauner Zucker
	etwas Puderzucker zum Bestäuben