Name: Cremige Bärlauchsuppe mit Petersiliencroûtons
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 100 g Bärlauch; Blättchen von 4 Stielen Petersilie; 3 Knoblauchzehen; 2 Schalotten; 2 EL natives Olivenöl extra, zzgl. 4 EL zum Anrösten; 500 g mehligkochende Kartoffeln, geviertelt; ...

Cremige Bärlauchsuppe mit Petersiliencroûtons

Foto: Kathrin Knoll

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Zerkleinern

5.0

Den zerkleinerten Bärlauch umfüllen.

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Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

In dieser cremigen Bärlauchsuppe zeigt sich der Frühling von seiner allerschönsten Seite. Leider gibt es frischen Bärlauch jedes Jahr nur wenige Wochen. Daher gilt: Schnapp dir das Rezept und koch in deinem Thermomix® die sahnigste Bärlauchsuppe mit knusprigen Petersiliencroûtons.

Zubereitungsschritte

Den Bärlauch in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Die Petersilie mit 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern und ebenfalls umfüllen.

Die Schalotten mit den übrigen Knoblauchzehen in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Das Öl zugeben und 2 Min. | 100 °C | Stufe 1 andünsten....

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Bärlauch
Blättchen von 4{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} Stielen	Petersilie
3{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Schalotten
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	natives Olivenöl extra, zzgl. 4 EL zum Anrösten
500{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	mehligkochende Kartoffeln, geviertelt

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