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Erwärmen
02
00
37
2.0
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Vermengen
00
30
0
3.0
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Am Vortag für den Vorteig 125 g Wasser und ½ TL Hefe in den Mixtopf geben. 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. 125 g Mehl zugeben und 30 Sek. | Stufe 3 vermengen. Anschließend umfüllen, abgedeckt bei Zimmertemperatur über Nacht gehen lassen.
2
Am Folgetag die Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Öl hinzufügen und 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 2 dünsten. Honig...
Zutaten
Für 3{{recipe_quantity_value}} Baguettes
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| 265{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Wasser |
| 1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Trockenhefe |
| 425{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mehl Type 550, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} | Zwiebeln, halbiert |
| 15{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Rapsöl |
| 1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Honig |
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