Kokos-Curry-Glasnudelsuppe
Foto: Sandra Leibinger
  • TM31
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Ko­kos-Cur­ry-Glas­nu­del­sup­pe

  • 30 Min.
  • 4 Personen
Ø 4,09
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  • Blättchen von 5 Stielen Koriander
Topf
Grob hacken
Zeit
00
03
Temperatur
0
Kochmodus
6.0
  • Den Koriander umfüllen.
Kochmodus
  • 2 cm Ingwer, in Scheiben
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 rote Chilischoten
Topf
Zerkleinern
Zeit
00
05
Temperatur
0
Kochmodus
8.0
  • Mit dem Spatel nach unten schieben.
Kochmodus
  • 20 g Kokosöl
Topf
Andünsten
Zeit
03
00
Varoma
Kochmodus
2.0
  • 30 g rote Currypaste
Topf
Weiterdünsten
Zeit
02
00
Varoma
Kochmodus
2.0
  • 1000 g Wasser
  • 400 g Kokosmilch (Dose)
  • 1 TL Gemüse-Gewürzpaste
  • 20 g Sojasoße
  • Saft von 1 Limette
Topf
Ohne Messbecher köcheln lassen, dabei den Spritzschutz aufsetzen
Zeit
13
00
Temperatur
100
Kochmodus
1.5
  • 300 g Glasnudeln nach Packungsangabe in heißem Wasser einweichen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Kochmodus
  • Nudeln, 3 Frühlingszwiebeln in Ringen und 150 g Zuckerschoten in Streifen auf Schüsseln verteilen und mit der Suppe auffüllen. Mit gehacktem Koriander bestreuen und servieren.
Kochmodus
Guten Appetit
Schritt 01/07

Wir tauschen Besuch im asiatischen Restaurant gegen Dinner in den eigenen vier Wänden. Denn mit diesem einfachen Rezept für den Thermomix® kochst du eine heiße Glasnudelsuppe, die dem Angebot im Asia-Restaurant in nichts nachsteht. Ingwer, Chili und Currypaste verleihen der Glasnudelsuppe mit Kokosmilch ein herrliches Aroma.

Glasnudelsuppe im Thermomix®

Diese Glasnudelsuppe zählt in der ZauberTopf-Community zu den beliebtesten Suppen überhaupt. Unbedingt ausprobieren!

Zubereitungsschritte

1

Koriander in den Mixtopf geben, 3 Sek. | Stufe 6 grob hacken und umfüllen.

2

Ingwer, Knoblauch sowie Chilischoten im Mixtopf 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Kokosöl zufügen und 3 Min. | Varoma® | Stufe 2 andünsten. Die Currypaste zugeben und 2 Min. | Varoma® | Stufe 2 weiterdünsten. Mit Wasser, Kokosmilch sowie Gewürzpaste auffüllen, mit Sojasoße sowie Limettensaft würzen und 13 Min. | 100 °C | Stufe 1,5 ohne Messbecher köcheln lassen, dabei den Spritzschutz aufsetzen.

3

Die Glasnudeln nach Packungsangabe in heißem Wasser einweichen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Nudeln, Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten auf Schüsseln verteilen und mit der Suppe auffüllen. Mit gehacktem Koriander bestreuen und servieren.

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Zutaten

Für 44 Personen
Blättchen von 55 StielenKoriander
22 cmIngwer, in Scheiben
22Knoblauchzehen
22rote Chilischoten
2020 gKokosöl
3030 grote Currypaste
10001000 gWasser
400400 gKokosmilch (Dose)
11 TLGemüse-Gewürzpaste
2020 gSojasoße, (z B.. von Kikkoman)
Saft von 11Limette
300300 gGlasnudeln
33Frühlingszwiebeln, in Ringen
150150 gZuckerschoten, in Streifen

Nährwerte (Pro Portion )

562
Kalorien
5 g
Eiweiß
27 g
Fett
76 g
KH

Laktosefrei

Vegetarisch

Vegan

Rezensionen

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