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Emulgieren, dazu das Öl auf den Mixtopfdeckel gießen und in einem dünnen Strahl auf das laufende Messer rinnen lassen
03
00
0
3.0
- 40 g Rotweinessig
- 1 grüne Paprika, geviertelt
- 3 Knoblauchzehen
- Blättchen von zwei Bund frische Petersilie
- Blättchen von 1 Bund frischen Koriander
- 10 Blättchen Thymian
- 1 TL Meersalz
- 3 Prisen Pfeffer
Pürieren
02
00
0
8.0
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Rotweinessig, Paprika, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Thymian sowie Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 2 Min. | Stufe 8 pürieren.
2
Danach emulgieren. Dazu das Öl langsam auf den Mixtopfdeckel gießen und in einem dünnen Strahl am Messbecher vorbei auf das laufende Messer rinnen lassen. Abschmecken und servieren oder kaltstellen.
Zutaten
Für 88 Portionen
| 4040 g | Rotweinessig |
| 11 | grüne Paprika, geviertelt |
| 33 | Knoblauchzehen |
| Blättchen von zwei Bund frische Petersilie | |
| Blättchen von 11 Bund | frischen Koriander |
| 1/21/2 TL | Thymian |
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vor 7 MonatenChiti1
Das sind echte Summerfeelings. Schmeckt fantastisch frisch und die Konsistenz ist für mich perfekt.Ich habe 8 Knoblauchzehen zugegeben. Hat 1/2 Liter ergeben. Dazu gibt es Steak und papa arrugadas.
In Kollektionen
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