Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen. 
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Pulverisieren
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10
0
10.0
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Zu einem glatten Teig verarbeiten
01
00
0
- Den Teig in Folie gewickelt 1 Std. kühlen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Mit einem eiförmigen Ausstecher Plätzchen ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen mit einem kleinen runden Ausstecher ein Loch hineinstechen, sodass dort das Lemon Curd eingefüllt werden kann.
- Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen ca. 12 Min. goldgelb backen.
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Pulverisieren
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10
0
8.0
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Verrühren
00
20
0
6.0
- Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.
Aufkochen
06
00
100
3.0
Ohne Messbecher köcheln lassen
15
00
90
3.0
- Messbecher einsetzen.
Pürieren
00
30
0
6.0
- Sollte das Curd noch etwas zu sauer sein, etwas Zucker zugeben. Jeweils einen Klecks Lemon Curd auf die Kekse ohne Loch geben. Die Plätzchen mit Loch mit dem Puderzucker bestäuben und auf den unteren Keks setzen. Mit allen Plätzchen so verfahren.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
50 g Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 10 zu Puderzucker pulverisieren und umfüllen.
2
100 g Zucker, Vanillezucker, 200 g Butter, Mehl, eine Prise Salz und 1 Ei, in den Mixtopf geben, 1 Min. | Teigmodus zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie gewickelt 1 Std. kühlen.
3
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Mit einem eiförmigen Ausstecher Plätzchen ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen mit einem kleinen runden Ausstecher ein Loch hineinstechen, sodass dort das Lemon Curd eingefüllt werden kann.
4
Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen ca. 12 Min. goldgelb backen.
5
In der Zwischenzeit das Lemon Curd zubereiten. Dafür die Zitronenschale und die übrigen 70 g Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 8 pulverisieren. 1 Prise Salz, restliche 60 g Butter, übrige Eier und Zitronensaft zufügen und 20 Sek. | Stufe 6 verrühren. Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben und alles 6 Min. | 100 °C | Stufe 3 aufkochen. Danach 15 Min. | 90 °C | Stufe 3 ohne Messbecher köcheln lassen.
6
Messbecher einsetzen und für 30 Sek. | Stufe 6 pürieren. Sollte das Curd noch etwas zu sauer sein, etwas Zucker zugeben. Jeweils einen Klecks Lemon Curd auf die Kekse ohne Loch geben. Die Plätzchen mit Loch mit dem Puderzucker bestäuben und auf den unteren Keks setzen. Mit allen Plätzchen so verfahren.
Tipp
Das übrig gebliebene Lemon Curd könnt ihr einfach als Brotaufstrich weiterverwenden.
Im Kühlschrank gelagert, hält es sich bis zu 4 Wochen.
Zutaten
Für 15{{recipe_quantity_value}} Stück
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| 220{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zucker |
| 1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | selbst gemachter Vanillezucker |
| 260{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Butter, in Stücken |
| 300{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| Salz | |
| 3{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} | Eier |
| Abrieb und Saft von 2{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} | unbehandelten Zitronen, (etwa 75 g Saft) |
| Hilfsmittel |
|---|
| Eiförmige Ausstechformen und kleinere kreisförmige Ausstechformen |
Nährwerte (Pro Stück)
230
Kalorien
4 g
Eiweiß
14 g
Fett
24 g
KH
Vegetarisch
In Kollektionen
44
