Spätzle mit Paprika-Rinder-Geschnetzeltem
Foto: Tina Bumann
  • TM31
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Spätz­le mit Pa­pri­ka-Rin­der-Ge­schnet­zel­tem

  • 40 Min.
  • 4 Personen
Ø 5,00
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  • 350 g glutenfreies Mehl (z.B. von Schär - Mehl Farine)
  • 3 Eier
  • 1 TL Salz
  • 1 Msp. frisch geriebene Muskatnuss
  • 400 g Milch
Topf
Verrühren
Zeit
03
00
Temperatur
0
Kochmodus
  • Teig in eine Schüssel füllen, abdecken, ruhen lassen.
Zauberstab
  • Mixtopf reinigen.
Kochmodus
Guten Appetit
Schritt 01/07

Zubereitung

1

Mehl, Eier, 1 TL Salz, Muskat und Milch im Mixtopf 3 Min. | Teigmodus verrühren. Teig in eine Schüssel füllen, abdecken, ruhen lassen. Mixtopf reinigen.

2

Inzwischen Basilikum, Petersilie und Schalotte in den Mixtopf geben, 4 Sek. | Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zufügen, 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 1...

Zutaten

Für 44 Personen
350350 gglutenfreies Mehl (z.B. von Schär - Mehl Farine)
33Eier
Salz
11 Msp.frisch geriebene Muskatnuss
400400 gMilch
Blättchen von 22 StielenBasilikum, zzgl. etwas mehr zum Garnieren

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