Name: Vegane Sauce Hollandaise ohne Ei
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 50 g Margarine; 20 g Weizenmehl Type 405; 150 g Sojasahne; 100 g Wasser; 15 g veganer Weißwein; ...

Foto: Anna Gieseler

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Schmelzen

100

2.0

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Andünsten

100

2.0

150 g Sojasahne, 100 g Wasser und 15 g Wein nach und nach durch die Deckelöffnung zugeben.

100

2.5

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Köcheln lassen

2.0

Die Soße abschmecken und sofort servieren.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Sie ist cremig, sie ist lecker und sie ist vegan. Ja, diese vegane Sauce hollandaise aus dem Thermomix® kommt ganz ohne die Zugabe von Eiern aus – und eignet sich somit für all die Spargelliebhaber:innen, die auf tierische Produkte verzichten. Probiere das Rezept aus und lass dich von der veganen Variante der klassischen Sauce hollandaise überzeugen!

Das Rezept für vegane Sauce hollandaise

Zubereitungsschritte

Margarine in den Mixtopf geben und 3 Min. | 100 °C | Stufe 2 schmelzen. Mehl zugeben und 1 Min. | 100 °C | Stufe 2 andünsten.

Weitere 3 Min. | 100 °C | Stufe 2,5 einstellen und Sojasahne sowie Wasser und Wein nach und nach durch die Deckelöffnung zugeben.

Danach mit Senf, Zitronensaft, Salz, Cayennepeffer und Kurkuma würzen und 1 Min. | 80 °C | Stufe 2 köcheln lassen. Die Soße abschmecken und sofort servieren.

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Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

50{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Margarine
20{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weizenmehl Type 405
150{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sojasahne
100{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
15{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	veganer Weißwein
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	mittelscharfer Senf
2{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} Spritzer	Zitronensaft
0.5{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Salz
0.25{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Cayennepfeffer
1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} Msp.	Kurkuma

Nährwerte (Pro Portion)

229

Kalorien

2 g

Eiweiß

23 g

Fett

5 g

Laktosefrei

Vegetarisch

Vegan

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