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Aufkochen
05
00
100
1.0
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Blanchieren
03
00
100
0.1
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Für die Brühe 400 g Wasser in den Mixtopf geben und 5 Min. | 100 °C | Stufe 1 aufkochen. Rinderknochen zugeben und 3 Min. | 100 °C | Linkslauf | Sanftrührstufe blanchieren. Knochen aus dem Mixtopf nehmen und kalt abspülen. Mixtopf leeren und spülen.
2
1200 g Wasser und die abgespülten Knochen in den Mixtopf geben und 12 Min. | 100 °C | Linkslauf | Sanftrührstufe aufkochen. Rindfleisch, 1 TL Salz und Pfefferkörner zugeben und 1 Std. | 95 °C |...
Zutaten
Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| 1600{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Wasser |
| 200{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Rinderknochen |
| 500{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Rindfleisch, ohne Knochen |
| 2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Salz |
| 15{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} | schwarze Pfefferkörner |
| 2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} | getrocknete Lorbeerblätter |
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