Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen. 
- {{calcWizardIngredient({"step":"0 0","amount":"220","amount_float":220,"verbose":"220 g Wasser","verbose_template":"{%amount%} g Wasser"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"1 0","amount":"20","amount_float":20,"verbose":"20 g frische Hefe","verbose_template":"{%amount%} g frische Hefe"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"2 0","amount":"1","amount_float":1,"verbose":"1 Prise Zucker","verbose_template":"{%amount%} Prise Zucker"})}}
Erwärmen
02
00
37
2.0
- {{calcWizardIngredient({"step":"0 2","amount":"500","amount_float":500,"verbose":"500 g Mehl Type 405","verbose_template":"{%amount%} g Mehl Type 405"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"1 2","amount":"30","amount_float":30,"verbose":"30 g natives Oliven\u00f6l extra","verbose_template":"{%amount%} g natives Oliven\u00f6l extra"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"2 2","amount":"1","amount_float":1,"verbose":"1 TL Salz","verbose_template":"{%amount%} TL Salz"})}}
Zu einem glatten Teig verkneten
02
00
0
- Den Teig umfüllen und abgedeckt mind. 30 Min. gehen lassen.
- Den Mixtopf spülen.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett gold braun rösten und abkühlen lassen.
- {{calcWizardIngredient({"step":"0 7","amount":"100","amount_float":100,"verbose":"100 g Parmesan, in St\u00fccken","verbose_template":"{%amount%} g Parmesan. in St\u00fccken"})}}
Zerkleinern
00
10
0
8.0
- Die Hälfte davon in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
- {{calcWizardIngredient({"step":"0 10","amount":"40","amount_float":0,"verbose":"ger\u00f6stete Pinienkerne","verbose_template":"ger\u00f6stete Pinienkerne"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"1 10","amount":"2","amount_float":2,"verbose":"2 Knoblauchzehen","verbose_template":"{%amount%} Knoblauchzehen"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"2 10","amount":"2","amount_float":2,"verbose":"2 Bund Basilikum","verbose_template":"{%amount%} Bund Basilikum"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"3 10","amount":"150","amount_float":150,"verbose":"150 g natives Oliven\u00f6l extra","verbose_template":"{%amount%} g natives Oliven\u00f6l extra"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"4 10","amount":"0.5","amount_float":0.5,"verbose":"0.5 TL Salz","verbose_template":"{%amount%} TL Salz"})}}
Aufsteigend zerkleinern
00
15
0
4.0
- Mit dem Spatel nach unten schieben.
Aufsteigend zerkleinern
00
15
0
4.0
- Das Pesto in eine Schüssel umfüllen.
- Eine Gugelhupf oder Kranzform einfetten und den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
- Den Hefeteig in {{calcIngredientValue("6 ").toString().replace(".", ",")}}gleich große Teigkugeln unterteilen und diese wiederum in{{calcIngredientValue(" 6 ").toString().replace(".", ",")}}kleine Kugeln. Die insgesamt {{calcIngredientValue("36 ").toString().replace(".", ",")}}Kugeln in dem Pesto wenden und nacheinander in die Backform schichten. Dabei nach und nach den restlichen Parmesan zwischen die Teigbällchen streuen.
- Monkey Bread 30 Min. gehen lassen und 30–40 Min. goldbraun backen. Sollte das Brot zu dunkel werden, mit einem Bogen Backpapier abdecken. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl, 30 g Öl sowie 1 TL Salz zufügen und 2 Min. | Teigmodus zu einem glatten Teig verkneten. Umfüllen und abgedeckt mind. 30 Min. gehen lassen. Den Mixtopf spülen.
2
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett gold braun rösten und abkühlen lassen.
3
Parmesan im Mixtopf 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte davon in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen. Pinienkerne, Knoblauch, Basilikum, 150 g Olivenöl sowie 1⁄2 TL Salz in den Mixtopf zugeben und 15 Sek. | Stufe 4–6 aufsteigend zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und Vorgang wieder holen. Das Pesto in eine Schüssel umfüllen.
4
Eine Gugelhupf oder Kranzform einfetten und den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Den Hefeteig in 6 gleich große Teigkugeln unterteilen und diese wiederum in 6 kleine Kugeln. Die insgesamt 36 Kugeln in dem Pesto wenden und nacheinander in die Backform schichten. Dabei nach und nach den restlichen Parmesan zwischen die Teigbällchen streuen. Monkey Bread 30 Min. gehen lassen und 30–40 Min. goldbraun backen. Sollte das Brot zu dunkel werden, mit einem Bogen Backpapier abdecken. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Tipp
Wer möchte, kann anstatt selbst gemachtem Pesto auch gekauftes verwenden. Neben dem Basilikumpesto schmecken z. B. auch Bärlauchpesto oder Pesto rosso.
Zutaten
Für 36{{recipe_quantity_value}} Stücke
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| 220{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Wasser |
| 20{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | frische Hefe |
| 1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise | Zucker |
| 500{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mehl Type 405 |
| 180{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | natives Olivenöl extra |
| 1.5{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Salz |
| 40{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Pinienkerne |
| 100{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Parmesan, in Stücken |
| 2{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} | Knoblauchzehen |
| 2{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund | Basilikum |
Nährwerte (Pro Stück)
111
Kalorien
3 g
Eiweiß
6 g
Fett
11 g
KH
Laktosefrei
Vegetarisch
Das könnte dir auch schmecken
In Kollektionen
24
24
