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- 250 g Milch
- 50 g Zucker
- 25 g Butter
Verrühren
03
00
37
2.0
- 400 g Mehl Type 405
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 TL Salz
Kneten
03
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0
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Milch, Zucker sowie 25 g Butter in den Mixtopf geben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 verrühren. Mehl, Hefe sowie Salz hinzufügen und 3 Min. | Teigstufe kneten. Den Teig in eine leicht bemehlte Schüssel legen, mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen. Den Mixtopf spülen.
2
In der Zwischenzeit die übrige Butter in den Mixtopf geben, 3 Min. | 70 °C | Stufe 2 schmelzen und umfüllen. Zimt und Zucker gut vermischen. Eine Gugelhupfform (Ø 24 cm) großzügig mit etwas Butter...
Zutaten
Für 11 Brot
| 250250 g | Milch |
| 5050 g | Zucker |
| 150150 g | Butter, in Stücken, zzgl. etwas mehr zum Fetten der Form |
| 400400 g | Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 11 Pck. | Trockenhefe |
| 11 TL | Salz |
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vor 2 MonatenKatja S_113Gefällt mir
Wer Zimtschnecken liebt, wird das Affenbrot mindestens genauso mögen. Ich würde nächstes mal weniger Zucker nehmen und die Teigkugeln vergrößern. Vorsicht Suchtfaktor.
Denise vom ZauberTopf-TeamHallo Katja wir danken dir für deinen tolles Feedback! Man kann aufjedenfall mal ausprobieren, ob es einem mit weniger Zucker auch schmeckt🥰 Viel Spaß beim ausprobieren, Liebe Grüße 👩🏻🍳
