Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen. 
- {{calcWizardIngredient({"step":"0 0","amount":"100","amount_float":100,"verbose":"100 g Parmesan, in St\u00fccken","verbose_template":"{%amount%} g Parmesan. in St\u00fccken"})}}
Zerkleinern
00
20
0
10.0
- Umfüllen.
- {{calcWizardIngredient({"step":"0 3","amount":"400","amount_float":400,"verbose":"400 g Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten","verbose_template":"{%amount%} g Mehl Type 405. zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"1 3","amount":"200","amount_float":200,"verbose":"200 g kalte Butter, in St\u00fccken","verbose_template":"{%amount%} g kalte Butter. in St\u00fccken"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"2 3","amount":"2","amount_float":2,"verbose":"2 Eier","verbose_template":"{%amount%} Eier"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"3 3","amount":"30","amount_float":30,"verbose":"30 g eiskaltes Wasser","verbose_template":"{%amount%} g eiskaltes Wasser"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"4 3","amount":"1","amount_float":1,"verbose":"1 Prise Salz","verbose_template":"{%amount%} Prise Salz"})}}
Kneten
02
00
0
- Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. kaltstellen.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett anrösten, dann auskühlen lassen. Mixtopf spülen.
- {{calcWizardIngredient({"step":"0 7","amount":"2","amount_float":2,"verbose":"2 Knoblauchzehen","verbose_template":"{%amount%} Knoblauchzehen"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"1 7","amount":"1","amount_float":1,"verbose":"1 Zwiebel, halbiert","verbose_template":"{%amount%} Zwiebel. halbiert"})}}
Zerkleinern
00
05
0
5.0
- Mit dem Spatel nach unten schieben.
- {{calcWizardIngredient({"step":"0 10","amount":"30","amount_float":30,"verbose":"30 g Natives Oliven\u00f6l Extra","verbose_template":"{%amount%} g Natives Oliven\u00f6l Extra"})}}
Dünsten (TM31 bitte Varoma®)
03
00
120
1.0
- {{calcWizardIngredient({"step":"0 12","amount":"100","amount_float":0,"verbose":"zerkleinerten Parmesan","verbose_template":"zerkleinerten Parmesan"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"1 12","amount":"2","amount_float":0,"verbose":"Ger\u00f6stete Pinienkerne","verbose_template":"Ger\u00f6stete Pinienkerne"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"2 12","amount":"650","amount_float":650,"verbose":"650 g TK-Blattspinat, aufgetaut und abgetropft","verbose_template":"{%amount%} g TK-Blattspinat. aufgetaut und abgetropft"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"3 12","amount":"300","amount_float":300,"verbose":"300 g Ricotta","verbose_template":"{%amount%} g Ricotta"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"4 12","amount":"2","amount_float":2,"verbose":"2 Eier","verbose_template":"{%amount%} Eier"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"5 12","amount":"1","amount_float":1,"verbose":"1 TL Salz","verbose_template":"{%amount%} TL Salz"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"6 12","amount":"1","amount_float":1,"verbose":"1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer","verbose_template":"{%amount%} Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"0 13","amount":"1","amount_float":1,"verbose":"1 Prise frisch geriebene Muskatnuss","verbose_template":"{%amount%} Prise frisch geriebene Muskatnuss"})}}
Vermengen
00
10
0
6.0
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben.
- 2/3 des Teigs auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, den Boden und Rand der Springform damit auslegen und festdrücken. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen, dann mit Semmelbrösel bestreuen.
- Die Spinatmasse auf den Teig geben. 6 Mulden hinein drücken und jeweils 1 aufgeschlagenes Ei hinein geben.
- Den restlichen Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und als Deckel auf die Spinatmasse legen. Teigränder zusammendrücken.
- Eigelb und Milch verquirlen und den Spinatkuchen damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 60 Min. goldbraun backen. Mit Alufolie abdecken, sollte die Oberfläche drohen, zu dunkel zu werden..
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Parmesan in den Mixtopf geben, 20 Sek. | Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
2
Mehl, Butter, 2 Eier, Wasser und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 2 Min. | Teigstufe verkneten. Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. kaltstellen.
3
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett anrösten, dann auskühlen lassen. Mixtopf spülen.
4
Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Olivenöl dazu geben und 3 Min. | 120 °C (TM31 bitte Varoma®) | Stufe 1 dünsten. Parmesan, Pinienkerne, abgetropften Spinat, Ricotta, 2 Eier, 1 TL Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben und 10 Sek. | Stufe 6 vermengen.
5
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. 2/3 des Teigs auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, den Boden und Rand der Springform damit auslegen und festdrücken. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen, dann mit Semmelbrösel bestreuen.
6
Die Spinatmasse auf den Teig geben. 6 Mulden hinein drücken und jeweils 1 aufgeschlagenes Ei hinein geben.
7
Den restlichen Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und als Deckel auf die Spinatmasse legen. Teigränder zusammendrücken. Eigelb und Milch verquirlen und den Spinatkuchen damit bestreichen.
8
Im vorgeheizten Ofen etwa 60 Min. goldbraun backen. Mit Alufolie abdecken, sollte die Oberfläche drohen, zu dunkel zu werden..
Zutaten
Für 1{{recipe_quantity_value}} Kuchen (Ø 26 cm)
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| 100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Parmesan, in Stücken |
| 400{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten |
| 200{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | kalte Butter, in Stücken |
| 10{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} | Eier |
| 30{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | eiskaltes Wasser |
| Salz | |
| 2{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} EL | Pinienkerne |
| 2{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} | Knoblauchzehen |
| 1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} | Zwiebel, halbiert |
| 30{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Natives Olivenöl Extra |
| 650{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g | TK-Blattspinat, aufgetaut und abgetropft |
| 300{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Ricotta |
| 1{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise | frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 1{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise | frisch geriebene Muskatnuss |
| 2{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} EL | Semmelbrösel |
| 1{{ingredients[15].amount.toString().replace(".", ",")}} | Eigelb |
| 2{{ingredients[16].amount.toString().replace(".", ",")}} EL | Milch |
Nährwerte (Pro Stück)
321
Kalorien
11 g
Eiweiß
22 g
Fett
19 g
KH
Vegetarisch
Das könnte dir auch schmecken
In Kollektionen
44
