Name: Lauwarmer Spargelsalat mit Reibekuchen
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 2 Schalotten; 60 g Rapsöl; 25 g mittelscharfer Senf; 40 g Apfelessig; Salz; 3 Prisen Zucker; 600 g Wasser; ...

Foto: Jorma Gottwald

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Zerkleinern

5.0

Zwiebel mit dem Spaten nach unten schieben.

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Guten Appetit

Schritt 01/07

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Zubereitung

Für den Salat Schalotten in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Rapsöl zugeben und 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 1 dünsten. Senf, Essig, 1 gestrichenen TL Salz und 1 Prise Zucker zugeben und 6 Sek.| Stufe 3 mischen. Vinaigrette in eine Salatschüssel umfüllen.

Wasser in den Mixtopf geben, Varoma® aufsetzen, Spargel hineingeben, mit 4 Prisen Salz und 2 Prisen Zucker würzen, Varoma® verschließen und 25 Min. | Varoma® | Stufe 1 garen. Spargel zur Vinaigrette...

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Spargelsalat
2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Schalotten
60{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rapsöl
25{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	mittelscharfer Senf
40{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Apfelessig
	Salz
3{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} Prisen	Zucker

Reibekuchen
1000{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kartoffeln, geschält und in Stücken
3{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebeln, halbiert
2{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Zitronensaft
2{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
30{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g	zarte Haferflocken
1{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Salz