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- 40 g Walnusskerne
Hacken, dann...
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6.0
Rösten
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2.0
- Nüsse umfüllen.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Nüsse in den Mixtopf geben, 3 Sek. | Stufe 6 hacken. Dann 3 Min. | 90 °C | Linkslauf | Stufe 2rösten, umfüllen. Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen, mit den Lorbeerblättern und Kräutern belegen, mit Küchengarn fest umwickeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Schweinefilet von allen Seiten anbraten. In den Varoma® legen.
2
Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. 20 g Rapsöl zugeben und 2 Min. 30 Sek. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 1 andünsten. 1⁄3 umfüllen, die restlichen 2⁄3...
Zutaten
Für 44 Personen
| 4040 g | Walnusskerne |
| 500500 g | Schweine-filet, trocken getupft |
| 0.250,25 TL | Salz |
| 33 Prisen | frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 55 | Lorbeerblätter |
| Blättchen von 1 Bund gemischte Kräuter |
| Außerdem | |
|---|---|
| Küchengarn | |
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