Name: Kirsch-Ketchup
Yield: 3 Gläser (à 500 ml)
Ingredients: 40 g Ingwer, dünne Scheiben; 200 g Zwiebeln, halbiert; 950 g Sauerkirschen, entkernt; 100 g brauner Zucker; 75 g Rotweinessig; 100 g Orangensaft; Abrieb 0.5 unbehandelten Zitrone; ...

Foto: Gruner & Jahr

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Zerkleinern

8.0

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Zerkleinern

5.0

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Ingwer in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Zwiebeln zugeben und 7 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Kirschen, Zucker, Rotweinessig, Orangensaft, Zitronenschale, Cayennepfeffer, Piment, Zimt, Salz und Einmachhilfe zugeben und ohne Messbecher 10 Min. | 100 °C | Stufe 2 kochen, dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen. Dann 45 Min. | 98 °C | Stufe 1 kochen, dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.

Schrittweise ansteigend 1 Min. | Stufe 6-10 pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Ketchup sofort randvoll in heiß ausgespülte Twist off-Gläser oder Flaschen füllen und sofort...

Zutaten

Für 3{{recipe_quantity_value}} Gläser (à 500 ml)

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

40{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Ingwer, dünne Scheiben
200{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zwiebeln, halbiert
950{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sauerkirschen, entkernt
100{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	brauner Zucker
75{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rotweinessig
100{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Orangensaft