Vegetarisches Kartoffelcurry mit Kokosmilch
Foto: Anna Gieseler
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Ve­ge­ta­ri­sches Kar­tof­fel­cur­ry mit Ko­kos­milch

  • 55 Min.
  • 4 Personen
Ø 4,92
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  • 1 große Zwiebel, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 cm Ingwer
Topf
Zerkleinern
Zeit
00
05
Temperatur
0
Kochmodus
5.0
  • Mit dem Spatel nach unten schieben.
Kochmodus
  • 20 g Ghee, alternativ Kokosöl
  • 50 g gelbe Currypaste
  • 1 Bund Mangoldstiele, in 1 cm Stücken
Topf
Guten Appetit
Schritt 01/07

Zubereitung

1

Zwiebel, Knoblauch sowie Ingwer in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Ghee, Currypaste sowie Mangoldstiele zufügen und alles 4 Min. |­ 120 °C | Stufe 1 dünsten.

2

Tomaten, Hälfte der Kokosmilch und 400 g Kartoffeln in den Mixtopf geben. Den Varoma® aufsetzen, die restlichen Kartoffeln mit den Süßkartoffeln hineingeben, Deckel auflegen und 30 Min. | Varoma® |...

Zutaten

Für 44 Personen
11große Zwiebel, halbiert
22Knoblauchzehen
22 cmIngwer
2020 gGhee
5050 ggelbe Currypaste
11 BundMangold (ca. 300 g), Stiele in 1 cm Stücken, Blätter in Streifen

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