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- 40 g Milch mit 1 Pck. Vanillepuddingpulver verrühren und beiseitestellen.
- 460 g Milch
- Mark von 1 Vanilleschote
- 20 g Zucker
Aufkochen
04
00
90
1.0
- 50 g Polenta (Maisgrieß)
- Angerührtes Puddingpulver
Schritt 01/07
Zubereitung
1
40 g Milch mit Puddingpulver verrühren und beiseitestellen. 460 g Milch zusammen mit dem Mark von 1 Vanilleschote und Zucker im Mixtopf 4 Min. | 90 °C | Stufe 1 aufkochen. Polenta sowie angerührtes Puddingpulver zugeben, 3 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 1 aufkochen und anschließend ausquellen lassen.
2
Dessertschälchen mit kaltem Wasser ausspülen, ¾ der Polenta einfüllen. Übrige Polenta mit Kakao mischen, auf der Vanillepolenta verteilen, 2 Std. kalt stellen. Den Mixtopf spülen.
Zutaten
Für 44 Personen
| 700700 g | Milch |
| 11 Pck. | Vanillepuddingpulver |
| Mark von 22 | Vanilleschoten |
| 2020 g | Zucker |
| 5050 g | Polenta (Maisgrieß) |
| 33 TL | Kakaopulver |
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