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- 150 g Joghurt
- 180 g Wasser
- 5 g frische Hefe
- 10 g Gerstenmalzsirup oder Honig
- 500 g Dinkelmehl Type 630
Kneten
06
00
0
- 20 g weiche Butter
- 10 g Salz
Kneten
05
00
0
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Joghurt, Wasser, Hefe, Gerstenmalzsirup sowie Mehl in den Mixtopf geben und 6 Min. | Teigmodus kneten. Butter mit Salz zufügen und weitere 5 Min. | Teigmodus zu einem glatten Teig kneten. Teig in eine leicht geölte Kunststoffdose (27 x 17 cm) geben und abgedeckt mindestens 12 Std., am besten über Nacht, kalt stellen.
2
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig an den Dosenkanten mit dem Spatel lockern. Dose vorsichtig auf die Arbeitsfläche stürzen, sodass der Teig...
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