Name: Calzone mit Salsicce und Büffelmozzarella
Yield: 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 20 g natives Olivenöl extra, zzgl. etwas mehr zum Einfetten; 200 g Wasser, zzgl. etwas mehr zum Bestreichen; 1 TL Trockenhefe; 1 TL Zucker; 360 g Weizenmehl Type 550, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten; 1 TL Salz; 2 rote Paprikaschoten, geviertelt; ...

Calzone mit Salsicce und Büffelmozzarella

Foto: Jorma Gottwald

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Eine große Schüssel leicht einfetten.

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Erwärmen

2.0

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Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Eine große Schüssel leicht einfetten. Wasser, Hefe sowie Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl, 20 g Öl und Salz in den Mixtopf geben, 2 Min. | Teigmodus kneten. Teig in die vorbereitete Schüssel geben, mit einem feuchten Küchentuch abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 1 Std.). In dieser Zeit den Mixtopf spülen und mit dem Rezept fortfahren.

Paprika mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen, auf der obersten Schiene unter dem Backofengrill 6–8 Minuten rösten, bis sich schwarze Blasen bilden. Die Paprikaviertel 10 Min. mit...

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Für den Teig
20{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	natives Olivenöl extra, zzgl. etwas mehr zum Einfetten
200{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser, zzgl. etwas mehr zum Bestreichen
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Trockenhefe
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Zucker
360{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weizenmehl Type 550, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Salz

Für den Belag
2{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}}	rote Paprikaschoten, geviertelt
30{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Parmesan, in Stücken
250{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Büffelmozzarella, in Stücken
150{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Fenchel, in Stücken
30{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g	getrocknete Tomaten
30{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kapern (Glas), abgetropft