Name: Berliner oder Krapfen
Yield: 20 Stück
Ingredients: 100 g Milch; 180 g Puderzucker; 30 g frische Hefe; 125 g Butter; 500 g Mehl Type 405; ...

Foto: Sophia Handschuh

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Erwärmen

2.0

In dieser Reihenfolge

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Verkneten

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Berliner oder Krapfen? Ganz egal, wie du das süße Gebäck nennst, die kleinen Teilchen sind einfach unschlagbar. Und mit diesem Rezept für den Thermomix® machst du mit Marmelade gefüllte Berliner ganz einfach selbst. Wir haben für dieses Rezept Himbeermarmelade ausgewählt, du kannst natürlich deine Lieblingskonfitüre verwenden.

Zubereitungsschritte

Milch, 80 g Puderzucker und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Butter, Mehl, Eier und Salz in dieser Reihenfolge zugeben und 2 Min. | Teigmodus verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.

Den Teig abgedeckt 1–2 Std. gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Anschließend auf eine bemehlten Arbeitsfläche geben. Den Teig in bleichgroße Stücke teilen, etwa 50 g pro Stück. Jedes Stück zu...

Zutaten

Für 20{{recipe_quantity_value}} Stück

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Milch
180{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Puderzucker
30{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	frische Hefe
125{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter
500{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mehl Type 405
4{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier

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