Ap­fel-Crum­ble mit Wal­nuss­knus­per

Boskop, Jonagold oder Elster für deinen Crumble

Fangen wir mit den Äpfeln an. Die Hauptrolle in deinem Crumble. Hier greife ich am liebsten zu Kochäpfeln. Ja, die gibt es wirklich. Am Ende sind Kochapfel aber nichts anderes als sehr fruchtige und säuerliche Äpfel wie zum Beispiel Boskop, Jonagold und Elster. Äpfel schälen, entkernen und grob würfeln. Anschließend in deinen Thermomix® schmeißen und ihn die Arbeit machen lassen. 1:0 für deinen Thermomix®.

Walnüsse für den besonderen Crunch

Machen wir mit dem Crumble weiter. Der wartet nämlich mit einer ganz besonderen Zutat auf dich. In meinen Crumble kommen neben den üblichen Verdächtigen - also Mehl, Zucker, Butter und Eigelb - auch noch Walnüsse. Und zwar aus zwei Gründen:

1. Die Walnüsse geben ein herrlich nussiges Aroma ab. Klassische Streusel wie bei Omas Streuselkuchen sind lecker. Ja. Aber Walnussstreusel machen einfach mehr her. Und passen dann auch noch so wunderbar zu deinen Äpfeln.
2. Mit Walnüssen verhält es sich wie mit Haferflocken. Beide machen deine Streusel noch knuspriger.

Voraussetzung ist natürlich, dass du die Walnüsse grob gehackt verarbeitest. Im Ganzen machen sie in deinen Streuseln nur wenig Sinn. Und tadaaa - auch hier kommt mein Thermomix® zum Einsatz. "Katsching." Das Beste ist aber, dass du die Walnüsse nach dem Hacken in deinem Mixtopf lassen und die restlichen Zutaten dazugeben kannst. Einmal alles kurz miteinander vermengen. Fertig. Macht summa summarum 3:0 Punkte für den Thermomix®.Und jetzt noch ein bisschen Nerd-Wissen zum Schluss. Oder wusst du, dass es Apfel-Crumble erst seit knapp 100 Jahren gibt? Man munkelt, dass jener Obstauflauf erst im zweiten Weltkrieg erfunden wurde. Und zwar in England. Hier isst man Apple Crumble - wie er im Original heißt - übrigens nicht zur Kuchenzeit, sondern als Dessert.

Das Rezept für deinen Apfel-Crumble