So mixt du vegane Milch ganz einfach selbst!

Vegane Milch ist eine tolle Alternative zu Kuhmilch und mit dem Thermomix® kannst du sie ganz einfach selbst mixen. Als Basis dienen Mandeln, Nüsse oder auch Haferflocken und es ist viel einfacher als du denkst. In diesem Beitrag erfährst du, wie du pflanzliche Milch selbst zubereitest. Außerdem bieten wir einen kleinen Überblick über Milch-Alternativen, die du kaufen kannst. Los gehts!

Vegane Milch selbst mixen – so gehts!

Die Basis für deine selbst gemixte Milch sind Nüsse oder Haferflocken. Das heißt Cashewnüsse, Mandeln, Haselnüsse oder eine andere Sorte – entscheide einfach selbst. Besonders gut funktionieren Cashews, sie sind etwas weicher als andere Nüsse. Letztlich ist es aber auch Geschmackssache, welche Nüsse du für deine vegane Milch verwenden möchtest.

1. Zunächst weichst du 200 g Nüsse oder 100 g Haferflocken in Wasser ein.
2. Dann gibst du die Nüsse oder Flocken mit 1 Liter Wasser in den Mixtopf und pürierst das Ganze auf Stufe 10, sodass eine pflanzliche Milch entsteht.
3. Im Anschluss gibst du die Flüssigkeit durch ein Passiertuch oder ein feines Sieb.

Wahlweise kannst du noch etwas zum Süßen zur Pflanzenmilch geben, z. B. eine Dattel oder 1 TL Agavendicksaft. Nötig ist das aber nicht. Am gesündesten ist vegane Milch ohne jegliche Zusätze.

Das ganze Rezept für Pflanzenmilch, inklusive Kochmodus, findest du natürlich auch hier im Club.

Wie lange muss ich die Nüsse oder Flocken einweichen?

Optimal ist es, wenn du die Nüsse mehrere Stunden einweichst, zum Beispiel über Nacht. Wenn du mal wenig Zeit hast, kannst du aber blitzschnelle Hafermilch zubereiten.

Das geht auch ganz ohne Einweichen, bzw. nach einer sehr kurzen Einweichzeit von ca. 10 Minuten. Wenn du Hafermilch zubereitest, achte darauf, dass der Thermomix® nicht heiß läuft, sonst kann es passieren, dass die Milch schleimig wird. Beim kurzen Pürieren auf Stufe 10 ist diese Gefahr aber normalerweise nicht gegeben.

Wie lange ist selbst gemixte vegane Milch haltbar?

Selbstgemachte vegane Milch solltest du möglichst immer frisch verwenden und nur so viel zubereiten wie du gerade brauchst. Das ist ja dank Thermomix® auch ganz einfach möglich. Im Kühlschrank hält sie sich aber auch 2 - 3 Tage. Wenn sich Wasser und Nuss, bzw. Haferbestandteil voneinander trennen, kannst du die Milch einfach noch einmal durchschütteln oder -mixen.

Vegane Milch kaufen

Natürlich kannst du vegane Milch inzwischen auch in jedem Supermarkt ganz einfach kaufen. Entweder als fertiges Produkt im Tetrapak oder aber als Pulver, das du dann selbst mit Wasser anrührst.

Letzteres spart natürlich einiges an Verpackung und du muss auch weniger tragen. Die gesündeste Variante ist Hafermilch. Sie schmeckt gut und Hafer ist wertvoll für unsere Ernährung, zudem kommt er oft aus regionalem Anbau, ist also auch nachhaltiger als Alternativen wie Soja oder Cashew-Nüsse.

Achte bei gekaufter Pflanzenmilch darauf, dass sie möglichst ohne Zusätze auskommt. Das gilt vor allem für Zucker. Produkte, die uns (und vielen anderen) gut schmecken, sind die Hafermilch von Alpro, Alnatura oder auch DM. Viele mögen geschmacklich sehr gern die Alpro This is not M*lk oder das Pendant dazu von Lidl.

Einen ausführlichen Test rund um verschiedene Hafermilchsorten findest du bei Ökotest. Positives Ergebnis: Viele Produkte sind empfehlenswert!