Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffel-Püree

Foto: Jorma Gottwald

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Garkorb einhängen.

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Varoma® aufsetzen.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Wasser in den Mixtopf geben, Garkorb einhängen, Kartoffeln einwiegen und mit ¼ TL Salz bestreuen. Varoma® aufsetzen, Fenchel einwiegen, 20 g Butter in Flöckchen darauf verteilen, mit ½ TL Salz würzen, Varoma® verschließen und 30 Min. | Varoma® | Stufe 1 garen.

In dieser Zeit den Fisch mit Küchenpapier trocken tupfen, in 8 gleich große Stücke schneiden, mit 8 Prisen Pfeffer würzen, mit je 2 Salbeiblättern belegen und mit je 1 Scheibe Schinken umwickeln....

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

700{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
800{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	mehligkochende Kartoffeln, geschält und in Stücken
1.75{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Salz
300{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Fenchelknolle, in Stücken, Grün beiseitegelegt
70{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	weiche Butter, in Stücken
700{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kabeljaufilet