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- Die Pinienkerne ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne goldbraun rösten, dann herausnehmen.
- 100 g Weißbrot, ohne Rinde, in Stücken
- 50 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
- Geröstete Pinienkerne
Grob zerkleinern
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- 10 g Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brösel darin goldbraun rösten. Mit Chiliflocken und 2 Prisen Salz würzen.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Die Pinienkerne ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne goldbraun rösten, dann herausnehmen. Weißbrot, Tomaten und Pinienkerne im Mixtopf 5 Sek. | Stufe 5 grob zerkleinern. 10 g Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brösel darin goldbraun rösten. Mit Chiliflocken und 2 Prisen Salz würzen.
2
Schalotten in den Mixtopf geben, 4 Sek. | Stufe 7 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. 30 g Öl zufügen, 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] andünsten. Reis zugeben und 3 Min. | 100 °C ...
Zutaten
Für 44 Personen
| 2525 g | Pinienkerne |
| 100100 g | Weißbrot, ohne Rinde, in Stücken |
| 5050 g | getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft |
| 6060 g | natives Olivenöl extra |
| 0.50,5 TL | Chiliflocken |
| Salz |
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