Name: Panna cotta mit Espresso-Karamell
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 100 g Zucker; 100 g Espresso, aufgebrüht, heiß; 4 Blatt Gelatine; Abrieb von 1 unbehandelten Orange, Saft ausgepresst; ...

Foto: Jorma Gottwald

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Pulverisieren

10.0

Zucker in einen Kochtopf umfüllen. Auf dem Herd bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren lassen, dabei erst rühren, wenn der Zucker zu schmelzen beginnt. {{calcIngredientValue("60").toString().replace(".", ",")}} g heißen Espresso zugießen und kochen lassen, bis der Karamell gelöst ist.

Heißen Espresso-Karamell sofort in 6 hitzebeständige Förmchen (à 120 g) geben, Förmchen nach allen Seiten schräg halten, sodass der Karamell darin verläuft. Zum Festwerden 15 Min. kalt stellen.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

50 g Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sek. | Stufe 10 pulverisieren und in einen Kochtopf umfüllen. Auf dem Herd bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren lassen, dabei erst rühren, wenn der Zucker zu schmelzen beginnt. 60 g heißen Espresso zugießen und kochen lassen, bis der Karamell gelöst ist.

Heißen Espresso-Karamell sofort in 6 hitzebeständige Förmchen (à 120 g) geben, Förmchen nach allen Seiten schräg halten, sodass der Karamell darin verläuft. Zum Festwerden 15 Min. kalt stellen.

Zutaten

Für 6{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucker
100{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Espresso, aufgebrüht, heiß
4{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Blatt	Gelatine
Abrieb von 1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	unbehandelten Orange, Saft ausgepresst
400{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sahne
150{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Himbeeren