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- 30 g Parmesan, in Stücken
Zerkleinern
00
08
0
10.0
- Blättchen von 2 Bund Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
Zerkleinern
00
15
0
7.0
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Parmesan in den Mixtopf geben und 8 Sek. | Stufe 10 zerkleinern. Basilikum und Knoblauch zugeben, 15 Sek. | Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Gemüsefond, Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, ¼ TL Salz und 2 Prisen Pfeffer zugeben und 15 Sek. | Stufe 5 untermischen. Pesto abschmecken und umfüllen. Mixtopf ausspülen.
2
Fleisch rundherum mit ½ TL Salz und 2 Prisen Pfeffer würzen, in den Varoma® geben und verschließen. Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben, Varoma® aufsetzen und 10 Min. | Varoma® | Stufe 1...
Zutaten
Für 22 Personen
| 3030 g | Parmesan, in Stücken |
| Blättchen von 22 Bund | Basilikum |
| 11 | Knoblauchzehe |
| 3030 g | warmer Gemüsefond |
| 5050 g | natives Olivenöl extra |
| 2020 g | Zitronensaft |
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