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Mischen
00
20
0
4.0
- Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer Kugel formen, flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Std. kaltstellen. Mixtopf spülen.
- Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Springform mit {{calcIngredientValue("20").toString().replace(".", ",")}} g Butter einfetten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Mithilfe des Nudelholzes aufrollen, über der Springform wieder abrollen und den Rand gut andrücken. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
- Im Backofen auf einem Rost auf der untersten Schiene 11 Min. vorbacken. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.
- Für die Quarkmasse 100 g Zucker und {{calcIngredientValue("30").toString().replace(".", ",")}} g Stärke in ein Schüsselchen einwiegen, mischen und beiseitestellen.
- Den Rühraufsatz einsetzen.
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Steif schlagen
03
00
0
3.5
Ohne Messbecher schlagen, Zucker-Stärke-Mischung einrieseln lassen
02
00
0
3.5
- Eischnee in eine große Schüssel umfüllen. Mixtopf und Rühraufsatz spülen. Anschließend Rühraufsatz einsetzen.
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Verrühren
00
30
0
3.5
- Den Rühraufsatz entfernen. Quarkmischung zum Eischnee geben und locker mit dem Spatel unterheben.
- Backofentemperatur auf 170 °C Ober-/Unterhitze reduzieren.
- Quark-Eischnee-Mischung auf den vorgebackenen Boden geben. Auf einem Rost auf der untersten Schiene 20 Min. backen.
- Kuchen aus dem Backofen nehmen und die Quarkschicht rundherum im Abstand von 1 cm zum Rand ca. 1 cm tief einschneiden.
- Kuchen weitere 30 Min. backen, 10 Min. im ausgeschalteten, einen Spalt geöffneten Ofen ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Käsekuchen mit 1 EL Puderzucker bestäuben, in 14 Stücke schneiden und servieren.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Für den Boden Butter, Salz, Puderzucker, Ei und 200 g Mehl in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 4 vermischen.
2
Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer Kugel formen, flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Std. kalt stellen. Mixtopf spülen.
3
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit Butter einfetten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Mithilfe des Nudelholzes aufrollen, über der Springform wieder abrollen und den Rand gut andrücken.
4
Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Im Backofen auf einem Rost auf der untersten Schiene 11 Min. vorbacken. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.
5
Für die Quarkmasse 100 g Zucker und Stärke in ein Schüsselchen einwiegen, mischen und beiseitestellen. Rühraufsatz einsetzen. Eiweiß und Salz in den fettfreien Mixtopf geben und 3 Min. | Stufe 3,5 schlagen.
6
Dann ohne Messbecher 2 Min. | Stufe 3,5 schlagen, dabei die abgewogene Zucker-Stärke-Mischung durch die Deckelöffnung einrieseln lassen. Rühraufsatz entfernen. Eischnee in eine große Schüssel umfüllen. Mixtopf und Rühraufsatz spülen.
7
Rühraufsatz einsetzen. Quark, Sahne, Milch, Eigelbe, 100 g Zucker, Vanillezucker, 100 g Mehl, Zitronenschale und 3 EL Zitronensaft in den Mixtopf geben und 30 Sek. | Stufe 3.5 verrühren. Rühraufsatz entfernen. Quarkmischung zum Eischnee geben und locker mit dem Spatel unterheben.
8
Backofentemperatur auf 170 °C Ober-/Unterhitze reduzieren. Quark-Eischnee-Mischung auf den vorgebackenen Boden geben. Auf einem Rost auf der untersten Schiene 20 Min. backen.
9
Kuchen aus dem Backofen nehmen und die Quarkschicht rundherum im Abstand von 1 cm zum Rand ca. 1 cm tief einschneiden. Kuchen weitere 30 Min. backen, 10 Min. im ausgeschalteten, einen Spalt geöffneten Ofen ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
10
Käsekuchen mit Puderzucker bestäuben, in 14 Stücke schneiden und servieren.
Zutaten
Für 14{{recipe_quantity_value}} Stücke
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| 140{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | weiche Butter, zzgl. etwas mehr für die Springform |
| 1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise | Salz |
| 50{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Puderzucker |
| 1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} | Ei |
| 300{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mehl Type 405 |
| 200{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zucker |
| 30{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Speisestärke |
| 5{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} | Eier, getrennt |
| 1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise | Salz |
| 800{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Magerquark |
| 250{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Schlagsahne |
| 100{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Milch |
| 10{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Vanillezucker |
| Abrieb und Saft von 1{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} | unbehandelten Zitrone |
| 1{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} EL | Puderzucker |
Nährwerte (Pro Stück)
380
Kalorien
13 g
Eiweiß
17 g
Fett
40 g
KH
Vegetarisch
