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- Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 180 g Öl
- 200 g Zucker
- 20 g selbst gemachter Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 200 g Eierlikör
Schaumig schlagen
03
00
0
4.0
- 200 g Mehl Type 405
- 1 Pck. Backpulver
Unterrühren
00
05
0
4.0
- Die Masse in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Gugelhupfform füllen.
- Im Backofen 50 Min. backen.
- Den Mixtopf währenddessen spülen und trocknen.
Für die Glasur
- 200 g Zucker
Pulverisieren
00
10
0
10.0
- 1 Eiweiß
Vermischen
00
05
0
3.0
- Den komplett ausgekühlten Kuchen mit der Glasur bestreichen.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Öl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier und Eierlikör in den Mixtopf geben, 3 Min. | Stufe 4 schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver zufügen, 5 Sek. | Stufe 4 unterrühren.
2
Die Masse in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Gugelhupfform füllen.
3
Im Backofen 50 Min. backen. Währenddessen den Mixtopf spülen und trocknen.
4
Für die Glasur 200 g Zucker im Mixtopf 10 Sek. | Stufe 10 pulverisieren.
5
Das Eiweiß zufügen und 5 Sek. | Stufe 3 vermischen. Den komplett ausgekühlten Kuchen mit der Glasur bestreichen.
Tipp
Sie können Eierlikör auch ganz einfach in Ihrem Thermomix® herstellen. Dazu 8 Eigelbe, 200 g Zucker, 250 g Sahne, 250 g Doppelkorn sowie 10 g selbst gemachten Vanillezucker in den Mixtopf geben und 8 Min. | 70 °C | Stufe 4 vermischen. Anschließend in Flaschen umfüllen und abkühlen lassen.
Eine tolle Variante dieses Klassikers ist ein „Baileys“-Gugelhupf – einfach den Eierlikör durch den irischen Sahnelikör ersetzen.
Zutaten
Für 1212 Stücke
| Zutaten | |
| 180180 g | Öl, zzgl. etwas mehr zum Fetten der Form |
| 200200 g | Zucker |
| 2020 g | selbst gemachter Vanillezucker (siehe Seite 20) |
| 44 | Eier |
| 11 Prise | Salz |
| 200200 g | Eierlikör |
| 200200 g | Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Ausstreuen der Form |
| 11 Pck. | Backpulver |
| Für die Glasur | |
| 200200 g | Zucker |
| 11 | Eiweiß |
Nährwerte (Pro Stück)
380
Kalorien
4 g
Eiweiß
17 g
Fett
52 g
KH
Vegetarisch
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24
